El meu carnisser no em dóna mai de la mateixa part del tall: unes vegades em dóna d'agulla de vedella, altres de la part més lletja, abans de començar els entrecot ... D'on el veu que està la carn superior, encara que siguin els començaments de les bones peces. A aquesta carn li dóna el punt sucós la papada de porc sense crosta que li demano que em posi quan la pica. Després a casa només sal, una mica de pebre, una mica de julivert, all. Res més. La veritat és que és important el punt que se li doni al fer-la al foc.
A tot això i per completar el plat afegirem cuatre croquetes de pollastre unes patates fregides ambuna tomata i una mica de enciam amb olivetes. Fàcil i senzill...!!!
0 comentaris:
Publica un comentari a l'entrada